Modernim načinom života i iznimno brzim promjena stila života običaji i tradicija brzo tonu u zaborav, rijetki su oni koji bez obzira na servirano vrijeme ostaju dosljedni.
Procedura, koja se ponavlja kroz generacije, iz godine u godinu – Tradicija, porodični obrt je ono za što se ljudi vežu kada traže kvalitet proizvoda i nema sumnje da su godine iskustva najbolji pokazatelj koliko nešto vrijedi.
„Sjećam se, kao dječak, koliko je otac težio drugačijem, u smislu zdravog načina života i nečega što se zove tradicija i o tome da sve počinje od stola i zajedničke sofre“, priča nam Ammar kao nasljednik ove tradicije pekarstva i proizvodnje domaćih hljebova, peciva bez aditva i hemijskih dodataka.
Kao što Ammar reče, hrana je nešto što čovjeka čini i što se na kraju i ogleda kroz život i koliko god mi htjeli da budemo u koraku s novim vremenima koja nam se nameću, u dubini sebe tražimo i težimo onome što su naše nane i naše majke servirale nama za sofru i užinu.
Početak same ideje uvijek je bilo ognjište, posebno mjesto u kući gdje se ložila otvorena vatra radi zagrijavanja prostorije i kuhanja, gdje se okupljala porodica, pričale priče i doživljaji dok se spremala hrana. Pekara „Ognjište“ na tradicionalan način započeta i osnovana aktivno počinje s radom od 1995. godine u Visokom koju je osnovao Genjac Sabit. Počela je kao mali biznis sa željom da domaći proizvodi budu na stolu i sofri naših sugrađana, a i šire. Posebni su mirisi svakog proizvoda, a naročito se izdvajaju: hljebovi od crnog integralnog brašna, domaća kukuruza, ramazanski samuni, đevrek i kifle sa susamom.
Pekara „Ognjište“ u Visokom nudi asortiman na zavidnom nivou počev od toga da svi proizvodi pekare su bez aditiva i hemijskih dodataka. Kako nam priča Ammar: „Kao djeca smo željeli da jedemo brzu hranu i tražili smo od oca nam napravi ono što se tada uveliko marketinški pratilo na tv-u, ali uz njegova objašnjena brzo bismo skrenuli misli od toga. Vremenom, kroz školu i život sam shvatio da aditivi i emulgatori koji su nam se marketinški prikazivali u lijepom svjetlu i nisu tako lijepi niti ukusni. Drago mi je da evo i danas ima ljudi koji se nisu izgubili u ovoj brzini života i onaj naš bosanski osjećaj za zdravom ishranom.“
Jedini u Bosni i Hercegovini u ponudi imaju integralni hljeb u koji je uključen i heljda, koji može trajati deset dana koji poboljšava probavu i bolji rad crijeva i mogu ga jesti oni koji ne smiju inače jesti gluten. Također se preporučuje za održavanje vitkosti tijela.
Iz ponude se također izdvajaju štapići sa susamom koji daju sitost organizmu i poboljšavaju probavu.
Ako želite biti dio tradicije koja traje decenijama i probati proizvode kojima se posvećeno iz ljubavi prema tradiciji, možete posjetiti pekaru na adresi Tabhanska 3, u centru grada u Visokom, te degustirati i tradicionalne domaće kolače ručno rađene i sve vrste pita, dobro došli.
Facebook stranica: Obrt – Pekara ” Ognjište “ Instagram stranica: pekara_ognjiste
